碱性食物近年来不断被神化，很多人误以为，人体有酸碱度，食物也有酸碱性，所以多吃碱性食物就可以形成碱性体质。专家提出，人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个不同的概念，长期、大量、单一摄入酸性食物，会加重肾脏的负荷，最终影响酸碱代谢平衡。

“酸性体质"是伪命题，只有酸中毒没有所谓“酸性体质"。“人体的pH值为7.35～7.45，为弱碱性。"中山大学附属第六医院营养科主任贺青指出，人体pH值指的是血液的酸碱度，不同的身体部位pH值有差异，但基本都保持在7.35～7.45之间。

在正常生理状态下，人体酸碱失衡不容易发生。一旦体液pH值低于7.35，属于“酸中毒"，这意味着已患上非常严重的疾病。酸中毒一般是某种疾病的并发症，病因也复杂多样。贺青建议，如果出现酸中毒症状，一定要及时就医。

对于网上流传的“酸性体质"易患癌的说法，贺青指出，这是误导。事实上，并不是所谓“酸性体质"诱发了肿瘤，而是肿瘤的生长会导致实体瘤周边的微环境变酸。

“多吃碱性食物有利健康"说法没有错，但其并不能防癌。贺青指出，“推荐果蔬类食物并不是因为它们的酸碱性，而是其营养价值。只有合理地搭配选择食物。才能够防止营养缺乏，保持身体健康。"

贺青还提醒，碱性食物虽然健康，但基本难以撼动人体正常的pH范围，因此，“吃碱性食物可以防癌"的说法是不科学的。

“多吃碱性食物有助于生男孩"也没有科学根据。中山大学附属第六医院营养科医师严婷解释，阴道酸碱与体液酸碱概念不同，虽然有科学证明，精子在酸性环境中活力会降低，女性境过酸的确会影响受孕。然而，食物的酸碱性无法影响阴道的酸碱度，目前也没有明确证据显示身体碱性的提高就能生男孩。