吃清淡少盐的膳食有利于身体健康。清淡膳食即不要太油腻，不要太咸，不要过多食用动物性食物和油炸、烟熏食物。目前，城市居民油脂的摄入量越来越高，这样不利于健康。中国居民膳食指南中指出，油脂类每天摄入不超过25克。

为何国人油脂超标

常用的食用油脂包括植物油和动物油。油煎、油炸的食物香脆可口，很受大众的欢迎，再加上现在生活节奏加快，很多人喜欢点外卖或食用快餐，不管是“洋快餐"，还是中式快餐，都有一个特点——油大。

此外，加工零食和西点等食品也深受人们喜爱，很多人早餐吃的面包、蛋糕里就含有起酥油、黄油等反式脂肪酸含量很高的油脂。许多加工的零食如饼干、薯条、奶茶、泡芙等食品的制作过程中也经常会用到人造黄油、奶油、棕榈油等富含饱和脂肪、反式脂肪的油脂。

油脂摄入应当适量

油脂是膳食能量的重要来源之一，也为人体提供了必需脂肪酸和等营养素，是日常生活及生长发育不能缺少的一部分。必需脂肪酸是细胞膜的重要构成成分，参与脂肪和在体内的分解代谢。必需脂肪酸的缺乏会引起生长迟缓、生殖功能障碍、皮肤损伤以及肾脏、肝脏、神经和视觉等多方面的问题。人体自身并不能有效合成必需脂肪酸，要通过食物来提供，也就是说，只有摄入一定量的油脂才能保证人体的正常生理功能。

油脂摄入过多也会给健康带来危害。油脂摄入过多会造成摄入的能量过剩，供大于求。多余的能量会以脂肪的形式储存在体内，导致超重肥胖。肥胖本身就是一种疾病，还是高血压、冠心病、糖尿病等慢性疾病的危险因素。

怎样做到健康减油

烹调油是我国居民食用油脂摄入的主体，人们在日常生活中应怎样健康减油呢？

可以采取定量用油，将全家每天应该食用的烹调油倒入某一量具，炒菜用油均从这一量具内取用，不要超量，慢慢养成习惯；可以少用煎炸的方法，多用蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌等方法；可以不吃或少吃油炸食品；少吃加工食品；在选择加工食品时，注意看食品包装上的营养标签；常在家吃饭，少在外就餐或点外卖、吃快餐。