天气渐暖，各种新鲜蔬菜相继上市，关于蔬菜的谣言也随之出现。某某蔬菜“致癌"、某某蔬菜“含重金属"等谣言严重扰乱了公众生活。近日，有关专家针对近期网上流行的谣言进行集中辟谣，为您擦亮双眼。

谣言一：蕨菜致癌

网上有消息称，蕨菜中含有一种名为“原蕨苷"的致癌物质，食用后会引发癌症；即使将蕨菜煮熟，也99%致癌。

■真相：上海辰山植物园蕨类植物多样性研究组组长严岳鸿博士表示，该传言不够准确。原蕨苷被世界卫生组织评为2B类致癌物，即在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性证据有限。此外，原蕨苷具有热不稳定性，中国传统制作蕨菜的方法需多次焯水，处理后的蕨菜有毒物质很容易被破坏。因此，经正确处理后的蕨菜致癌风险并不大。

谣言二：鱼腥草致癌

医学期刊《科学转化医学》上发表的一篇论文指出，在亚洲地区，肝癌与马兜铃酸导致的基因突变密切相关。有人据此称鱼腥草含马兜铃酸，常吃可能致癌。

■真相：原农产品质量标准研究中心风险监测与评估研究室副主任李耘表示，马兜铃酸主要代谢产物是马兜铃内酰胺-I。鱼腥草提取物中已分离到马兜铃内酰胺-BII、AII和FII等三种酰胺类成分，与马兜铃内酰胺-I不是一回事。李耘认为，所谓“鱼腥草致癌"的逻辑推论不够严谨，认定结论有失慎重。

谣言三：空心菜里藏重金属

有传言称空心菜是吸收农药和重金属能力的绿叶蔬菜，空心管里藏着重金属。国外种植空心菜主要是为了净化土壤。

■真相：湖南农业大学园艺园林学院蔬菜系教授黄科表示，没有证据表明空心菜吸附重金属能力。重金属富集能量强也并不意味着植物本身所含的重金属就多，只要产地环境中重金属不超标，农作物重金属一般也不会超标。

（本文摘自中国健康传媒集团食品药品舆情监测中心《食药舆情》周报）