其实，草莓味的食品大多来自于食品加工，这些加工食品里并非使用了真正的草莓，而是草莓味香精。草莓味香精是模拟草莓的口味和气味人工合成的原料，含有草莓醛和呋喃酮。加入这个原料，酸奶就立马变成甜美的草莓味了。

食用香精是食品工业中的一类食品添加剂。在人们的日常生活中，会时时遇到食品添加剂。食品添加剂种类繁多，功用也各不相同。食用香精是增加和改善食品香味的，如草莓味、蜜桃味等等。防腐剂能防止食物变质，便于贮藏，它既可以防止由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期，同时还可以防止由微生物污染引起的食物中毒。在超市购买八宝粥，保质期是24个月。如果没有食品添加剂——防腐剂，一碗粥怎么能保质这么长时间呢？又如抗氧化剂可阻止或推迟食品的氧化变质，以提供食品的稳定性和耐藏性，同时也可防止可能有害的油脂自动氧化。

食品添加剂大大丰富了食品的种类，给人们的生活和工作带来了便利。食品生产的工业化，不仅在数量上满足了人们的需求，并且在质量上也不断提高，如着色、增香、调味靠的也是专门的食品添加剂，还有消泡剂，在食品加工中消除气泡用的，助滤剂、稳定和凝固剂等，在食品加工中加入有利于食品的操作，有利于食品的机械化生产。

食品添加剂还可以帮助特殊人群，如含糖食品对于糖尿病患者来说就是一个甜蜜陷阱，再美味也不敢吃，这时候食品添加剂——无营养甜味剂就会替代糖，既让病人有口感上的甜味，又不会加重病情。此外，低热能甜味剂、三氯蔗糖可以支撑无糖食品，供应给糖尿病患者。

食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂。有些人妄谈取消食品添加剂，这是不了解食品添加剂对食品工业的贡献，混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把非法添加物（如三聚氰胺、、吊白块等）的罪名强加到了食品添加剂头上。按照国家标准，只要正确使用食品添加剂，就不会影响身体健康。目前食品添加剂的安全系数被设定为100倍，也就是说，只有在超标100倍以上且长期摄入，才有可能对身体造成危害。

怎么样，您了解食品添加剂了吗？