入冬后，火锅店的生意逐渐火热起来。医生提醒，市民吃火锅时应当适量，更要讲究食材的选用与搭配，谨防由于饮食不当引发“火锅病"。

淮安市民徐女士平时酷爱吃火锅，她告诉记者，前几天和朋友一起吃火锅，自己不仅吃了很多牛羊肉，还喝了一些酒和碳酸饮料，当晚就觉得自己肠胃很不舒服。

医生表示，徐女士的情况是典型的因为吃火锅引发的胃粘膜损伤，火锅浓汤的高温对人体脾胃极为不利，若再喝点冷饮或啤酒，对脾胃的影响就更大了。此外，还有些市民喜欢将牛羊肉、海鲜等食物在火锅汤里烫一下就捞出来，这样的食用方法虽然口感鲜美，但极易引发细菌感染。

火锅虽好吃，但也要注意适可而止，患有胃肠道疾病的患者应少吃辛辣、刺激的食物，切忌暴饮暴食。另外，一些市民喜欢吃完火锅后马上吃些水果消食，这样的做法并不科学，因为水果中的鞣酸等物质和胃酸中的蛋白质黏合，容易形成胃结石病。

医生提醒，大家在选择火锅调料的时候，尽量选择清淡，避免过于辛辣。过于辛辣会导致胃粘膜的急性损伤，另外，在选择牛羊肉火锅时，一定要涮透，避免寄生虫感染，如果出现胃部不适等症状 一定要及时就医。