俗话说——“柿子拣软的捏”，这是因为没熟透的柿子吃起来涩涩的。许多人可能并不知道，“涩”并不是一种味觉。没成熟的柿子中含有可溶性的单宁。当可溶性的单宁被唾液溶解，再接触到口腔粘膜上的蛋白质时，会使蛋白...

2022版《中国居民膳食指南》推荐成年人每日摄入300~500克的蔬菜，包括嫩茎、叶、花菜类、根菜类、鲜豆类、茄果瓜菜类、葱蒜类、菌藻类及水生蔬菜类等，其中深色蔬菜（深绿色、深黄色、紫色、红色等有颜色...

最近，网络上又流行起一种观点“黄桃罐头含糖很多，总吃不好”。持这个观点的人，可能把黄桃罐头和糖渍食品搞混了。罐头的防腐原理，是通过高温高压，杀灭罐头中的微生物和酶，并通过密封的方式阻止外界微生物入侵。...

随着健康中国行动的推进，无糖食品和饮料成为越来越多消费者的选择。但面对琳琅满目的货架，消费者能否准确识别无糖产品？科信食品与健康信息交流中心开展的“中国消费者甜味剂认知调查”显示，超8成消费者在选购无...

腐竹又称腐皮、豆腐衣等，是一种以大豆为原料加工而成的传统食品。具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的口感，可烧、炒、凉拌、汤食等，深受我国消费者青睐。腐竹的定义依据SB/T10325-199...

冬至，俗称“数九”“冬节”“长至节”“亚岁”等，也是中华民族传统节日之一。有冬至为极阴之时、阳气始生的说法。北方流传有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的习语。冬至吃上一碗热气腾腾的饺子，已是一种习俗...

除了、、抗原试剂，黄桃罐头最近作为“抗疫神器”，迅速火遍了大江南北。难道黄桃罐头真的有魔力，能够让人不药而愈？江西省市场监管局专家团队带您来唠唠黄桃罐头的二三事。PART.01黄桃罐头真的有那么神奇吗...

近年来，随着消费者对益生菌认知增加，消费需求不断扩大，益生菌市场快速发展，添加益生菌等活菌的产品也越来越多。很多企业关心的问题就是添加活性菌种的产品还需要检测菌落总数吗？下面食品伙伴网带大家了解一下。...

带你了解“冰箱杀手”-李斯特菌“冰箱杀手”又出来“兴风作浪”了！什么是李斯特菌？李斯特菌有哪些危害？该如何预防？接下来就带你了解一下李斯特菌有关知识01什么是李斯特菌？李斯特菌（Listeriamon...

土豆是家家户户常见常备的蔬菜。它既可以是切丝凉拌爆炒的主角，也可以做配角炖肉炖菜。由于淀粉含量较高，一些人甚至用它来代替传统主食。土豆，似乎是大家餐桌上出镜率的一种“”蔬菜。别看土豆其貌不扬，在它朴实...

朋友们，你们是不是这样的：每日三问吾身：“今天早饭吃什么？”“今天午饭吃什么？”“今天晚饭吃什么？”或者是这样的每日三问吾身：“三俩好友出去搓一顿？”“临幸厨房开火烧一顿？”“小手指点点外卖在家等待外...

春节返城，许多朋友会带上些土特产，比如各色自榨茶油、菜籽油、花生油等等，本期赣鄱食说让江西省市场监管局专家团队带你了解自榨油到底靠不靠谱。自榨油安不安全自榨油的工序比较简单，通常是先将油料作物高温加热...

食用方法是食品标签中的推荐标识内容，企业可以根据自身产品的实际情况，选择标识食品容器的开启方法、食用方法、烹调方法、复水再制方法等有帮助的说明，方便消费者了解产品的具体食用方式。食品伙伴网整理了食用方...

新春佳节将至，在餐饮服务单位聚餐成为更多消费者的选择，为保障广大消费者饮食安全，安庆市市场监督管理局温馨提示广大餐饮服务单位和消费者：01选择证照齐全的餐饮服务单位消费者外出就餐时，请选择证照齐全、口...

春天，雨量充沛是野生蘑菇生长旺盛期，误采误食有毒野生蘑菇引起食物中毒的事件时有发生，九江市市场监管局提醒您：珍惜生命，请不要采摘、购买、食用野生蘑菇。关于野生蘑菇随着气温回暖、湿度回升，野生蘑菇进入了...

科学认识食品添加剂我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期，当时酿酒用酵母中的转化酶（蔗糖酶）就是食品添加剂，属于食品用酶制剂；2000多年前就有“卤水”点豆腐，卤水实质上就是一...

什么是“米猪肉”？和猪肉一样能吃吗？近日，一则视频引发了消费者的关注，视频中的男子将购买的五花肉烧熟后，发现脂肪层有不少小小的豆状颗粒，这些豆状颗粒是什么？它们能吃吗？是传说中的“米猪肉”吗？今天，就...

随着人们生活水平的不断提高，肥胖引起的健康问题逐渐成为社会关注的焦点。但是“管住嘴、迈开腿”却并非易事。于是，号称“光吃就能”的代餐食品逐渐让人趋之若鹜。那么，吃代餐食品真的能够减肥吗？01什么是代餐...

春回大地，万物复苏，正是食用野菜的季节。人们外出踏青，漫步郊野，难免会被野菜的风味所吸引，或现场购买或直接采摘。为帮助消费者安全食用野菜，湖北省市场监管局特作如下提示。一、陌生野菜莫去采，熟悉野菜需留...

随着公众健康意识的提升以及减糖、低糖需求的增长，使用低能量的甜味剂已成为当前食品行业的趋势，甜度高、能量低的赤藓糖醇一度成为代糖行业的新宠。代糖真的就更安全吗？近日期刊《NatureMedicine》...