5批次肉制品菌落总数不合格根据国家市场监管总局通报，5批次不合格肉制品包括标称上海欣元食品有限公司生产的“新元”牌肴蹄（猪蹄膀）（2018/10/7）；标称辽宁诚信食品有限公司生产的五香排骨肠（201...

美国康奈尔大学研究小组成功研发出一种纳米传感器。它可以检测细胞溶酶体（细胞内的消化器官）内部的脂质积累状况，进而跟踪测量肝脏内脂肪堆积程度。该传感器比人的头发直径还小1000倍，是由单链DNA和单壁碳...

在柑橘收获的季节，这些黄灿灿的水果难免会入侵我们的饮食生活。酸酸甜甜的汁水浸润了我们敏感的味蕾，带来一次又一次的欢愉感。吃货的贪吃理由总是很多，“橘子皮好剥，太方便吃，一吃就是一大把”，“柚子个太大，...

说到“碳水化合物”，很多人不一定了解，但若换成“主食”，大家便会津津乐道。从营养学角度，虽然不能把两者直接画等号，但可以说，主食是膳食中碳水化合物的主要来源。《柳叶刀·公共卫生》杂志日前刊登的一项研究...

炒菜油容易看到，但被吸收到淀粉食物内部的脂肪往往看不到。尤其是还当主食来吃，一不小心就可能导致热量超标。炒饭类既然是炒就离不开油盐等调味品，要不然不但不香，而且容易粘锅。这导致很多炒饭里面的油量大增，...

鱼的鲜味与生俱来，而烹鱼之道在于选材与做法，就是挑选优质的鱼肉，辅以合适的烹饪方法。烹鱼方法比较常见的有蒸、炖、煮、烩、烧、烤、煎、焖、炸、汤、做鱼丸等，还有近年流行的生吃等。蒸制。最宜保持鱼的本来形...

鲜、冻畜禽肉，是家庭烹制和外出就餐的优质动物蛋白来源，广受消费者青睐。在食用肉类的同时，要注意安全和健康，国家特别提示如下：一、销售场所是关键，检疫合格有保障活畜（如猪牛羊兔等）禽（如鸡鸭鹅等）宰杀、...

生活中，我们经常会用塑料袋打包食物，比如热气腾腾的馒头，或是带有热汤的外卖。然而近日，据英国《每日邮报》报道，一项针对美国五大食品商的调查显示，62%的外卖包装被检测出含有多氟烷基（PFAS），80%...

走访：有摊主无“明”记者走访越秀区的几家水果店发现，有不少水果打着进口水果的名头出售，但部分摊主却无法出示所称为进口水果的“明”。在纸行路上的一家连锁水果店中，记者看到，进口水果比比皆是，有从智利进口...

受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵寒冷的冬天，来一碗热腾腾的汤面、汤粉或者米线，暖胃又暖心。这些食物究竟有何区别？《生命时报》记者采访中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李再贵，...

“××乳酸菌，饭后来一瓶。”——这些年，市面上的乳酸菌饮料五花八门，有需冷藏的活性乳酸菌饮料，也有常温的，很多人就是冲着广告中声称的能促进肠道蠕动、帮助消化吸收而购买。到底，添加了益生菌的乳酸菌饮料，...

本文专家:王思露，国家二级公共营养师，中华人民共和国HACCP食品体系内部审核员本文审稿:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博...

醋是中国人做菜的调味料，不仅有消毒杀菌的作用，还能促进胃酸的分泌，许多人吃了加醋的食物，食欲会大增。如果在菜肴中加入适量醋，还可以少放盐，让食物更有味道，降低罹患高血压等心脑血管疾病的风险。除了这些作...

入冬以来，室外风大，室内温度高，很多人被皮肤干燥困扰。除了选择合适的护肤品，吃对食物也有助缓解皮肤干燥。富含食物。为上皮组织的合成和修复所必需，如果它严重不足，皮肤和黏膜的抵抗力就会降低，黏膜免疫功能...

烧烤，会产生两种致癌物？确实是南方医院消化内科主治医生方霖解释，食物在烧烤过程中，瘦肉中的蛋白质被烤焦烤黑，会变成大量杂环胺类物质，而肥肉中的脂肪被烤焦烤黑，就会产生大量的苯并芘。这两种物质是的强致癌...

在同仁堂蜂业被曝过期蜂蜜回收问题后，公众对突然成为热点的蜂蜜也有了诸多疑问。保质期从何而来？过期蜂蜜能否食用？传言中的可以“保存”到底靠谱吗？新京报记者12月17日以消费者身份咨询中国蜂产品协会，工作...

“癌”字中有三个“口”，可见饮食和癌症的关系有多密切。世界癌症研究基金会曾明确指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，30多种癌症由此而来。总医院研究员、卫生部健康教育专家赵霖指出，受膳...

老年人会因为血管壁的弹性减弱，使得官腔变窄细胞受压，进而导致血液粘稠，使血液的流速减慢，促使心血管疾病的爆发。一般来说，如果中老年人存在下面四种症状，就说明体内的血液黏度可能比较高了，就应进行必要的检...

中南大学湘雅医院营养科副主任医师刘菊英近日，美国《预防》杂志刊文指出，每周抽出两天“轻断食”，对全身都有好处。“轻断食”是指每隔一段时间就在一定程度上减少热量摄入的饮食法。研究表明，它能使皮肤细胞更有...

在寒冷的冬季，不少吃货会选择吃火锅来大快朵颐，很多家庭也都很喜欢在家自制火锅，这样又安全又健康。那么，冬天吃火锅有哪些健康方面的讲究呢？对此，本报记者昨天咨询了方回春堂下沙馆的老中医徐医生。徐医生说，...