豆腐是中国古人对于人类食品的一大贡献。发展到今天，豆腐越来越多样化，常见的有北豆腐、南豆腐和内酯豆腐，哪种更营养呢？北豆腐也叫“卤水豆腐”，是用卤水作为凝固剂，主要成分是氯化镁、氯化钙和硫酸钙等。卤水...

早餐后、午餐前这段时间的血糖通常是比较难控制的。清晨时分，人体内对抗胰岛素的各种激素分泌增多，糖尿病人缺乏足够的胰岛素对抗升糖激素，空腹血糖就会升高，餐后血糖也在空腹血糖的基础上“水涨船高”。糖友如有...

今年春节前夕，国家食药总局发布的《婴幼儿配方食品备案管理办法（征求意见稿）》中再次指明，使用牛初乳原料的婴幼儿配方食品不予备案，又将牛初乳的话题拉回到人们的视线中。其实，早在2012年前卫生部在给质检...

洋葱是很多家庭餐桌上的常客，营养丰富，具有很高的食疗价值，在欧美国家被称为“蔬菜皇后”。鲜为人知的是，洋葱还有食物里“心脏支架”的美誉。这是因为，洋葱在护心方面作用突出：研究发现，洋葱中的有机硫化物具...

走进超市，经常看到一些“风味食品”，“蔬菜味饼干”“海苔味薯片”“菠萝味冰棍”……有些人购物时，看到标有这类字眼的食品，认为“这种是比较健康的”。印象里，风味食品常是不同地区按照当地特殊烹饪方式制作的...

“一克的蛋白质产生4kcal的能量，一克脂肪产生9kcal的能量，一克碳水化合物产生4kcal的能量，而一克纯酒精产生7kcal的能量”。北京大学医院临床营养科主管营养师杨丽华说，减脂的步就要合理控制...

原标题：葡萄上的白霜是农药残留？！放心吃吧！很多人认为，葡萄上的白霜是喷洒的农药残留，吃了会中毒。“3·15”晚会现场，专业的实验室，专业的仪器，专业的检测手段，得出专业的实验结果：葡萄上的白霜不是农...

对大多数中国人来说，只要说到坚果，脑子里首先浮现出来的就是核桃。我发现，对于这种明星坚果，很多朋友都有疑问，这里就一一作答，供大家参考。疑问1：核桃脂肪含量高，有心脑血管疾病的人可以吃吗？答：多项研究...

“每逢佳节胖三斤”“三月不减肥，四月徒伤悲”，在春节期间自我放纵、胡吃海喝的“精致猪猪女孩”们，纷纷在元宵节后第二天一早就在朋友圈发出“立誓”减肥的誓言，一副必须“管住嘴、迈开腿”的架势，沙律、代餐奶...

原标题：“负卡路里食物”的说法是正解吗？不少人都听说，减肥要吃“负卡路里食物”，这些食物会让人越吃越瘦。这一类食物中不仅有白水、绿茶、菊花茶、黑咖啡之类饮品，也有菠菜、芹菜、黄瓜、莴笋、苹果、梨、草莓...

近期，网上流传柑橘用甜蜜素的小视频。而水果使用甜蜜素已经是反复炒作多年的旧话题，炒作的水果种类涉及枣子、橘子、橙子、西瓜、香瓜、桃子、苹果、葡萄等，谣传的甜蜜素添加方式主要有浸泡、注射、喷洒等方式。实...

在很多地方，白米饭的主食地位不可撼动。但近年来，网上流传着很多关于白米饭的流言，一度让人困惑不解。对此，我为大家一一解读。流言1：白米饭是垃圾食品，是导致糖尿病的罪魁祸首。流言称，按照世界卫生组织对垃...

吃清淡少盐的膳食有利于身体健康。清淡膳食即不要太油腻，不要太咸，不要过多食用动物性食物和油炸、烟熏食物。目前，城市居民油脂的摄入量越来越高，这样不利于健康。中国居民膳食指南中指出，油脂类每天摄入不超过...

干豆黄豆杂豆好搭档：在所有植物性食物中，只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美，其蛋白质含量高达35%~40%，所以黄豆被誉为“田中之肉”、“植物蛋白”及“绿色牛奶”。豆类蛋白质中富含赖氨酸，是与谷类蛋...

很多人都听说“喝小米粥有利于养胃”。特别是节日大吃大喝之后，有很多人想喝碗粥，让胃休息一下。但对于不同的人来说，喝小米粥养胃的效果似乎并不统一。有的人觉得喝小米粥特别舒服，解决了他们胃酸多的问题。但也...

春节刚过，又迎来热闹的元宵佳节，这时候肯定少不了元宵和汤圆，入口软绵，满满的都是幸福感。虽说健康方面的建议老生常谈了，不过为了养生，兼得美味与健康，记者还是帮您梳理了一些小建议。无论是元宵还是汤圆，都...

最近，朋友圈谣言又起，传言“喝酒能暖身”，“白酒加水不浑浊就是假酒”……还有一些食物也被赋予神奇的功效，比如，洋葱防癌、吃大白菜能排毒……然而，真相又是怎样的呢？我们一起来揭露这些谣言。谣言：喝酒可以...

原文标题：一口好牙迷死人？专家提醒：啜饮果茶腐蚀牙齿英国科学家发现，小口啜饮果茶等酸性饮料会腐蚀牙齿、造成牙釉质损坏。英国伦敦大学国王学院研究人员分析300多名腐蚀性牙质磨损患者的饮食习惯，发现饮用酸...

春节来临，为了“年年有余”的好兆头，几乎家家户户的餐桌上都特别丰盛，但在春节后，“消灭”剩菜成为了很多家庭的首要职责。2月26日，云南省疾病预防控制中心提醒，存放在冰箱里的剩饭剩菜、熟肉制品可能存在致...

对于很多人来说，“”三个字有着很大的吸引力。在他们看来，食品更安全，但事实并非如此。其实，的食品基本上不存在了。随着化肥、农药和兽药的广泛使用，不管是天然生长还是人工培育，食品生长的大环境没有太大差异...