英国《每日邮报》近日报道，《营养从业者》杂志刊登科学家研究发现，一杯樱桃汁所含营养，相当于23份水果蔬菜。科研人员通过对美国生产的蒙特默伦西酸樱桃的研究发现，250毫升的樱桃汁对人体的保护作用比5份豆...

，禽蛋是用来孵化胚胎的，因此它的营养十分全面。除了蛋白质和脂肪，它还有丰富的矿物质和维生素，凡是胚胎孵化需要的营养它都有。市面上除了鸡蛋，还有鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，它们的营养价值差异大吗？本期，我从营...

人人都希望留住青春，因此各种抗衰老产品已构成了一条巨大的产业链。然而润肤乳、之类的产品都只能作用于皮肤表层，不能从根本上延缓人体细胞老化造成的衰老进程。美国杜克大学研究发现，每顿少吃一成，也许能起到延...

牛油果，又称鳄梨，近些年在吃货圈是“网红”级别的水果，“攻陷了”国人们的食谱及餐桌。据报道，2011年中国的牛油果进口量只有3.18万公斤；但到了2014年，这一数字飙升到407万公斤。人们将目标转移...

燕窝以其的功效，一直深受民众喜爱。消费者在购买和食用燕窝时最关心3个问题：即燕窝的作用有哪些？哪类人群适宜吃？哪类人群不宜吃？世界中医药联合会食疗药膳研究专业委员会副会长、黑龙江中医药大学附属医院硕士...

能量是维持生命的重要物质，摄入过少会危及健康，过多又会造成肥胖并引发慢性疾病。大多数女性每天需摄入能量1800千卡左右，男性需摄入2100千卡左右。营养师通常会根据每个人的自身情况算出其一天所需能量，...

盛产水果的季节又来到，对于那些转眼就过季的水果如樱桃、杨梅等，为了能留住其美味，好多人喜欢把它们制成果酒，但是常喝自制果酒安全吗？不妨听听专家怎么说。复旦大学附属中山医院营养科主任高键告诉记者，果酒一...

美国宾夕法尼亚州立大学发表在《营养生物化学杂志》上的一项研究发现，在饮食中添加大豆蛋白可以缓解炎性肠病的症状，如结肠炎症和肠屏障功能丧失。研究人员将被诱发患上炎性肠病的实验小鼠蛋白质摄入量的12%用大...

据统计，我国目前有素食者5000万人左右，其中大多数为“全素”(戒食所有鱼肉蛋奶等动物食物)或“蛋奶素”(不戒蛋类和奶类)。为了促进这个群体的健康，国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南2016》专门...

《美国心脏病协会杂志》周刊刊载的一项研究显示，功能性饮料比碳酸饮料更有害健康，即便只喝一听也可能引起“威胁生命的”血压和心跳变化。美国研究人员把18名志愿者随机分成两组。一组饮用市场上可买到的32盎司...

无论是蒸的还是烤的，红薯都能带来特别好的味觉和嗅觉体验。虽然常吃，但你对这种食物真的了解吗？红薯是高手。《中国食物成分表》中的数据显示，每100克红薯含量为26毫克，高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜...

丑橘原产自日本，2005年引进到我国四川。主产地主要有四川丹棱、蒲江、金堂。它是由青见、椪柑和春见杂交而成的新品种，其外观粗糙而丑陋，因此而得名——丑橘。市面上的一些丑橘其实不算丑，也不是丑橘，够丑的...

清明一场春雨过后，田野里各种野菜竞相拱出地面，对吃货来说，野菜是春天里家庭餐桌上的一道美味，春天的一大口福就是能吃到清香鲜嫩的野菜。4月11日下午，在西安市南郊的杜陵塬上，虽然刚刚下过一场春雨，地里还...

芹菜是这个季节当造的美食，它的蛋白质含量比瓜类菜高1倍。上乘的芹菜香味浓郁，口感爽脆不起渣。芹菜与鲜鱿鱼的结合，是非常协调的。今天介绍的做法以碗芡作为调味的关键。材料：鲜鱿150克，芹菜150克，甘笋...

把食物做熟，营养或多或少会有损失。烹调时要借助不同的媒介物把热量传导给食物，常见的方式有油传热、水传热、蒸汽传热和热气传热4种，哪种方式更有利于保留营养呢？油传热，炒、煎、炸等。这类烹调方法的优点是，...

花生自古就有“长寿果”之称。近日，美国国立卫生研究院一项研究指出，日常饮食中加入适量花生，有助于防止动脉硬化，有效降低心脏病和脑卒中的风险。其实，除了护心外，生活中随处可见的花生，还有很多不为人知的好...

暮春之时的广州，总是给人那么多意外，前一秒钟还是艳阳高照，下一秒钟却是倾盆大雨、凉意习习。根据天气预报，未来几天可能还要下雨。在这雨季里，有没有特别想来一点暖身子的食物？比如吃一口辣食、出一点汗、排一...

以前的科普文章中，笔者曾多次介绍过牛奶有哪些类型，应当如何选择；酸奶有什么类型，和乳饮料有什么区别，该如何选择。但是最近还有很多朋友困惑地问：纯牛奶和酸奶，应当怎么选择呢？前者没糖，后者有糖，是不是喝...

“三高”症患者如何吃？哪些食物可多吃？哪些食物不宜吃？北京协和医院临床营养科主任、主任医师马方教授详解“三高”的预防和治疗。调查发现，三高人群，多数爱吃油炸食品和甜食，饮食上常常荤多素少、细粮多粗粮少...

近期，国家组织抽检食品1352批次样品，其中16批次产品不合格，公众常吃的猫耳朵、芒果干、水晶蜜枣等零食也在不合格之列。菌落超标卫生差潘氏兄弟旗舰店在京东(网站)商城销售的标称河北云海食品有限公司生产...