豆浆是具有中国特色的传统饮品，其味道醇美，营养丰富，老少皆宜。但大众对于喝豆浆还存在不少误解，对此记者采访了大连市中心医院营养科主任王兴国，请他来为我们做出科学的解答。误解一：空腹不能喝豆浆。这种观点...

湖北读者张先生问：听说有些食品生产时采用紫外线杀菌技术，该技术对营养有什么影响，加工后的食品能吃吗？美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心：紫外线的定义是波长在10纳米到400纳米之间的电磁辐...

前几天腊八，不少人都在准备腊八蒜。腊八蒜是流行于北方尤其是华北地区的一种传统小吃，也是一种传统的习俗。每年到了腊月初八这天，家家户户都会腌制腊八蒜。腌制腊八蒜的食材和制作方法是非常简单的，将蒜剥皮以后...

过年的气息就越来越浓了，人们开始忙着购置年货，准备过年，是任性的买买买，还是讲讲健康养生，送礼送健康呢?快来一起看看小编为大家准备的购买攻略吧!三买：买点红色菜苋菜营养价值很高，被誉为长寿菜。中国保健...

柑桔类水果是目前市面上的“明星”，甘甜可口的砂糖桔、营养丰富的脐橙、肉脆多汁的红肉蜜柚……让冬季水果市场有了更多选择。不过，最近多个地方出现“染色桔子”的报道，引起不少人担心。之前还有报道称“桔子越来...

在超市和农贸市场，蔬菜常被捆成一小捆。但近日称，捆扎蔬菜的胶带有毒，其甲醛超标10倍，长期食用这样的蔬菜可能致癌。过去捆扎蔬菜多用草绳，近年来用五颜六色的胶带越来越常见。它真会导致剧毒吗？本期，我来为...

当你吃盐过多时，会发生令人惊讶的五个短期症状。美国《预防》杂志网站近日对此进行了总结。手指变粗如果你的体重没有任何增长，但突然间感觉戴的戒指小了两号，这很有可能是水潴留造成的;如果你近期吃了过多的盐，...

在选购鸡肉时，不少消费者混淆了冰鲜与生鲜、冰鲜与冷冻的概念，有人把超市冰柜里的生鲜鸡肉误认为冰鲜鸡肉，有人把硬邦邦的冷冻鸡肉错当成冰鲜鸡肉。事实上，在营养、口感、保质期以及食品安全方面，这3种鸡肉有很...

蔬菜中含有大量的、C、E等抗氧化成分，以及铁、锌、钙、镁等人体的营养成分，但如果食用不当，反而对身体有害。青色西红柿未成熟的西红柿因含有一种叫龙葵素的毒性物质，食后口腔有苦涩感，会出现、呕吐、头晕、流...

大米是很多人日常生活的主食,但近些年在商家精心包装下，有机米、竹营养米、水晶米等概念米层出不穷，它们是否像宣传的那样营养保健？《生命时报》记者采访了北京工商大学食品学院教授刘新旗，为您揭开几种常见概念...

日前，国家食品药品监管总局发布通告称，在今年各地开展的复原乳标签标识专项监督检查中，武汉光明、深圳时代乳业、新希望等10家乳企在复原乳标签标识上存在问题，其中新希望等6家企业添加复原乳却没有标注。此消...

刚起床就心情不好?这时吃点让你开心的早餐很重要。英国营养学家罗博·霍布森认为，你可以通过正确饮食获得好心情。生可可加到粥里没错!你可以把巧克力当早餐!但是不要高兴得太早，罗博只提倡食用巧克力最纯的那部...

世界卫生组织的研究报告显示，大气污染不仅会对人们的身体健康造成影响，并且也是致癌的重要外部原因。研究表明，二氧化硫、氮氧化物和可吸入颗粒物这三项是雾霾的主要组成，可吸入颗粒物是加重雾霾天气污染的罪魁祸...

“猪血、黑木耳、半边莲、蜂蜜、柑橘、柠檬6种食物能对抗雾霾危害？我认为关于网上流传的所谓清肺食物名单是不科学的，因为食物吃下去进入消化道，不能排出肺里的有害物质，所以吸进去的有害物质很难被清除。”这两...

国家卫生计生委近日出台《食品安全标准与监测评估“十三五”规划》，提出到“十三五”末，国家、省、地（市）、县并延伸至乡镇和农村的四级工作网络基本完善，人才队伍整体素质明显提升，信息化服务食品安全管理和信...

一则关于喝茶的“健康常识”一直广为流传，其中说到隔夜茶不能喝，原因在于因为泡好的茶叶隔夜后，会滋生细菌，产生重金属、亚硝酸盐，导致癌症。不少人对这一说法深信不疑。记者就此事采访了食品安全博士钟凯，他驳...

天气渐冷，吃火锅成为市民喜欢的餐饮消费方式。昨天，武汉市食品专家康康姐发出冬季火锅食品安全消费警示：市民要做好“选、煮、吃”。1.选。应选证照齐全、环境整洁、食品安全监督量化等级较高的火锅店。同时要注...

美国纽约营养学家布里吉特·泽特林指出，钙是保证机体健康的重要营养素，很多人将牛奶当作补钙的。其实，还有不少食物也是补钙高手。豆腐。100克豆腐的钙含量能达到164毫克，热量却较低，豆腐中还含有利于增强...

受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国在很多家庭，冬季制作腌菜是项保持了多年的传统。胃口不好时，吃点亲手做的腌菜，那份鲜咸爽口，不失为一种难得的美味。然而，腌菜亚硝酸盐超标，一直令人...

冷冻饺子、冷冻蔬菜、冷冻肉类……随着生活节奏的加快，方便、快捷的冷冻食品时不时地就会出现在我们的餐桌上，与此同时，很多疑问和误解也随之而来。冷冻食品到底安不安全，营养情况如何，怎么挑选和食用？本期，我...